料(liào)酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最重要的就是(shì)去腥了，没有料(liào)酒(jiǔ)的话用(yòng)白(bái)酒应该也(yě)是(shì)可以的吧(ba)？一(yī)般在没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒了(le)可以用白(bái)酒代替，不(bù)过需要(yào)注意的(de)是，虽然白酒也能(néng)起到去(qù)腥的目的(d水娃是几娃？ 水娃是什么颜色e)，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所以会(huì)对(duì)蛋白质和脂类造成一(yī)定(dìng)的破坏，从(cóng)而影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感，也会影响菜(cài)肴原(yuán)有的风味，因(yīn)此(cǐ)，尽量不要用白酒(jiǔ)代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒(jiǔ)了也可以用黄(huáng)酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代(dài)替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥(xīng)味(wèi)，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去(qù)除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实料酒的用量(liàng)也(yě)是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比(bǐ)如常规(guī)菜肴时(shí),我会放5-10毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的量(liàng)就好了(le)哦(ó)。

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