金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全(quán)新的(de)体验，在线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市民除了(le)选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其(qí)他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一(yī)系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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